一个酒店的酒店楼长，是工作中服务客户，管理员工等工作必不可少的管理岗位。具体的酒楼部长是做什么的？以下是资料参考。
　　
　　一．以身作责，负责对员工的考勤、考评，根据员工表现的好差进行表扬或批评、奖励和处罚，对酒楼经理负责。
　　
　　二．根据酒楼经理每天的工作要求安排部属的工作。
　　
　　三．登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者督促其改正。
　　
　　四．正确处理工作中发生的问题和客人的投诉，随时满足客人的各种用餐需求。处理不了的问题要及时向经理报告。
　　
　　五．了解当天宾客订餐情况、宾客的生活习惯和要求。做好顾客的资料收集并建立档案。
　　
　　六．开餐前集合全体部门员工，交待订餐情况和客人要求，以及应特别注意的事项。
　　
　　七．检查工作人员的餐前准备工作是否完善，餐厅布局是否整齐划一，调味品、配料是否备好、备齐，台椅、花架、餐柜、门窗、灯光等是否光洁明亮，对不符合要求的要督促员工迅速调整。
　　
　　八．完成经理交给的其他任务。
　　
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