珠江商报讯 记者黄国育摄影报道：“龙的老干茶话会一办就是28年！1994年以来我见证了龙的人敬老爱老的中华民族传统美德，见证了龙的酒楼热心公益事业之善举。”这是一届不拉的叶胜军上周参加龙的酒楼主办的2021年大良城区离退休老干部茶话会的点赞。

　　毛主席说过：“ 一个人做点好事并不难，难的是一辈子做好事。” 大良城区离退休老干部茶话会，也许办一届做得到，但坚持举办28年还真不易。尤其是过去的一年，在新冠肺炎疫情对餐饮业的严重打击情形下，龙的人仍坚持举办一年一度的老干茶话会，实属不易，的确难能可贵。

　　受到龙的人热情邀请的老干部们冒着严寒出席今年的茶话会。抗日老战士、中华人民共和国成立前顺德地下党员、百岁老党员等，有行动不便的甚至拄着拐杖坐着轮椅也都来了。龙的酒楼董事长、大良总商会会长龙仲滔带领龙的团队则早早站在酒楼大堂门口热情迎接老同志们的到来，并与老同志们一一握手、问候。拉着手嘘寒问暖，场面温馨感人。茶话会在欢乐的气氛中进行着，国际宴会厅暖意融融，喜气洋洋，欢声笑语，洋溢着温馨祥和的气氛。平常难得一见的老同志们欢聚一堂，品茶赏点心之余，互致问候，叙旧谈心，满怀信心地贺岁迎春，喜迎新年。

顺德及大良老领导李新喜（左）勉励龙仲滔继续擦亮“厨出凤城”的品牌，带领大良商会走出一条新路。

百岁八路军老战士、原顺德县委顾问张焕章（左）与中华人民共和国成立前中共地下党员陈秀琼畅叙友情。

　　顺德茶点年度至高烹饪技艺水平

　　龙的酒楼不仅是顺德餐饮宴席的代表性龙头酒楼，而且也是顺德早茶的标杆性出品之地。行内有句俗语，小吃考水平。每年的老干茶话会，也是茶点的创新品鉴大会，代表着顺德茶点每年度的最高烹饪技艺水平之一。为了做出新鲜、健康、美味的特色茶点，龙仲滔带领中国点心大师潘汝南等提早几个月进入状态，多次赴潮汕、深圳、广州等地的知名酒楼取经，反复烹制点心。潘大师介绍，第一道上的是开创顺德茶市先例的薏米桂花鱼片粥，补肾健脾胃；顺德茶市首创的功夫三色虾饺，用提高免疫力的竹炭粉和降脂的火龙果着色，金箔、鱼子点缀；榄仁反斗马拉糕，做成反斗调皮样，寓意老同志童心未泯，永远年轻，味道绵香可口又有浓郁果香；黑松露水晶粉果，淀粉透明皮，在潮汕粉果传统配料的基础上加上高档黑松露；芝士和牛酥，日本和牛是世界上最贵的牛肉之一，杏香果是用西点做法，南瓜为皮做成中点，奶香果香浓郁；海参生炒糯米饭，海参味进入米饭之中，是龙的酒楼炒饭的升级版；南瓜酥，里外都是南瓜，不仅有南瓜的型，而且馅料也是南瓜；最后端上的香芒焗布甸，又是一个顺德创新甜点，椰奶做的一条小鱼浮游在雪蛤、芒果、西米而成的布甸之上，寓意新年伊始，年年有余。老干部品尝后的评价是：既传统又创新，既营养又健康，既大气典雅上得台面又适合老年人品尝。

　　龙的酒楼特别邀请全国曲艺界最高奖牡丹奖得主、顺德知名粤曲名伶何丰仪，国家级非物质文化遗产顺德龙舟说唱传人陈广等人表演了诸多精彩的文艺节目助兴。龙的酒楼还为每位老同志准备了一盒价值几百元的新春贺年大礼包，并提前送上中秋月饼礼券，给九十岁以上老同志派大利是，还有丰厚的世界金牌宴、鲍翅肚大盆菜、御品燕窝月饼等中餐、小吃、手信礼品劵大抽奖，让老同志们个个都觉得非常开心，高兴而来，满意而归。迎春茶话会结束，如往年那般，龙仲滔又带领龙的团队，马不停蹄奔赴凤城敬老院慰问老人，为老人们送上新春祝福、新春礼包和慰问金。

　　疫情下龙的人不忘感恩热心公益慈善

　　过去的一年，龙的人众志成城，团结一心，克服了疫情带来的不利因素，龙的酒楼营业水平不断恢复发展，获颁佛山市名店、凤城老字号牌匾，桑基蚕茧香、塘里鱼欢唱、古法彭公鹅荣获佛山粤菜名点称号。龙仲滔被佛山市委、市政府授予“佛山市抗击新冠肺炎疫情先进个人”称号，这也是顺德旅游餐饮行业唯一获此殊荣者。疫情下遭到困难的龙的人仍不忘回报社会，为大良总商会举办的教育基金募捐晚宴捐赠价值30万元的100桌酒席和20万元现金、大良慈善会10万元、顺德残疾人协会救护车一辆，为顺德华侨中学、顺德一中、大良罗定邦中学等捐款10万元，10余万元钱物帮扶近良等社区的困难群众等等社会公益事业。

　　龙仲滔表示，龙的酒楼能从疫情中走过来，要感恩党和政府，各级政府给予了企业实实在在的帮扶解困，不仅减免营业税大幅度降低增值税，减免社保的公司部分缴纳费用，而且给予旅游餐饮企业资金补贴。全年收到佛山市、顺德区及大良街道有关保就业、保发展、促消费、名店名菜等帮扶资金近两百万元。新的一年，龙的人要更加听党话，跟党走，为社会多作贡献。“ 大良城区离退休老干部迎春茶话会，要一年一年地坚持举办下去！”龙仲滔的承诺，赢得了与会老干部们的热烈掌声。